学做酸辣粉的重要步骤！不得不看！

　　酸辣粉是重庆的标签，是古老的饮食传承。酸辣可口，冬吃暖身，夏吃养胃，还能养颜瘦身，不仅如此，它制作工艺简单。那么，重庆酸辣粉究竟要怎么呢，听小编给你解析。

　　第一步、做好准备工作：一锅开水、两锅热水、红薯粉、

　　第二步、红薯粉的制作：用烧开的沸水将红薯粉烫至七成熟，搅拌成糊状，接着，再加入适量红薯粉，接着搅拌，一边揉捏一边搅拌，重复进行这个操作直到揉捏起来不沾手。其次，准备一个瓢和一锅烧开的水，将揉好的红薯粉放入瓢中，怕打手腕处，使红薯粉从瓢里渗下来，形成均匀的条状。这样，红薯粉就制成了。

　　第三步、制作调料：将小葱少许切成葱花，香菜切碎，待用。油炸黄豆少许，稍微弄碎待用。辣椒面放在不怕烫的碗里，将烧辣的油倒入碗中，制成油辣子。最后烧开水，下红薯粉，将红薯粉煮软。将煮好的粉条挑入碗内，然后加入调料即可完成。